我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:金算盘高手免费资料 > 菊花 >

谁知道菊花涝的资料?急用!!!

归档日期:07-01       文本归类:菊花      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  菊花脑,又名菊花涝、菊花头、菊花菜,为草本菊科植物,花似菊而小,色黄,野生多,但南京地区有栽培。

  南京人喜食菊花脑是有渊源的,据说太平天国时期,曾国藩带着清兵攻打太平军,围困南京城,城内粮草殆尽,军民四处寻找野菜充饥,发现南京很多地方长有菊花脑,采之嫩叶比别的野菜好吃,因而便移植到园圃中栽培,而后便成为南京人餐桌上一道独特的菜肴。

  菊花脑可以炒食或烧汤,也可以做包子的馅。我曾经在南京的菊花脑茶谱中,看到过一道著名的菜肴---“虾珠氽菊花脑”,做起来十分复杂。但据我所知,南京人家庭中吃菊花脑,主要还是做成“菊花脑蛋汤”食用。

  原先刚到南京,我是不太喜欢吃菊花脑的,感觉吃到嘴里有一股青草的草腥味,但随着时间的流逝,或许是被南京人所同化了吧,感觉是越来越喜欢吃它了,原先的青草味也变成了一种淡淡的清香味。

  当然,喜欢菊花脑,或许是职业的缘故,知道它有一定的医疗和保健作用,所以也常常推荐给别人。

  菊花脑味苦、辛,性凉,有清火、解毒之功,对鼻炎、支气管炎、红眼病、咽喉炎有治疗作用。取鲜菊花脑洗干净后捣烂,外敷局部可治痈疽、蛇虫咬伤;或煎汤外洗,可治皮肤瘙痒和湿疹.

  菊花菜ChrysanthemumnankingenseH.M.为菊科菊属多年生宿根草本植物,原称菊花涝,在贵州、江苏、湖南等省有野生种,现我国南北各地均有少量栽培,以南京市人工栽培历史较久,已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉,可炒食、做汤或作火锅料。

  菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

  形态特征:菊花菜植株直立,茎半木质化,稍被细毛,株高30~100厘米,分枝性强,叶腋抽生侧枝。单叶互生,卵圆形或长椭圆形,叶长2~6厘米,宽1~2.5厘米,叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂,叶表面绿色,背面淡绿色,先端短尖,叶脉上具稀疏的细毛,叶基稍收缩成叶柄,叶柄扁圆形,具窄翼,绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序,黄色,典型的菊科头状花序,着生于枝顶,花序直径0.6~1厘米,花梗长0.5厘米。总苞半球形,外层苞片较内层苞片短一半,狭椭圆形,内层苞片卵圆形,先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形,花期为9~11月。果实为瘦果,12月成熟,种子细小,千粒重1.6克左右。

  菊花菜根系发达,对土壤适应性强,耐瘠薄和干旱,忌涝,有土层深厚、排水良好、肥沃的土壤中生长健壮,产量高,品质好。菊花菜耐寒,忌高温,在我国北方冬季地上部分枯死,宿根可露越冬,翌年春季萌发新芽;在我国南方地区无霜期长,可露地越冬。菊花菜种子在4℃以上就能发芽,幼苗生长适温为15~20℃,在20℃时生长旺盛,嫩茎叶品质最好,成株在高温季节也能生长。菊花菜为短日照植物,强光、长日照有利于茎叶生长,在弱光下植株生长缓慢;短日照则有利于花芽的形成与开花。

本文链接:http://examkill.net/juhua/1393.html